Heute bleiben wir mal ganz modern und werfen einen Blick hinter die Kulissen auf die Logistik. Wir haben ja zum einen einiges an Vereinseigentum, und zum anderen müssen je nach Veranstaltung zwei Dutzend und mehr Personen verpflegt werden, ggf. auch noch unter Beachtung von Allergien und Unverträglichkeiten.
Für einen Großteil des Vereinseigentums haben wir einen Vereinsanhänger (ungebremst und nur mit Seitenwänden und Plane), der patenschaftlich von der Familie Schönfeld gepflegt und bewegt wird. Für das Familienwochende Ende Oktober auf der Burg Gnandstein wurde nun aber dieser Anhänger weitergereicht. Im Idealfall hätten wir den Anhänger jetzt einfach so wie er ist nehmen können und an ein anderes Auto anhängen können.
Da der Idealfall aber selten eintritt, das große Küchengestell gerade nicht im Vereinsanhänger gelagert wird und wir also eh hätten umpacken müssen, haben wir nicht nur umgepackt, sondern komplett in einen anderen Anhänger (auflaufgebremst, und Kofferanhänger) umgeladen. Es hieß also Tetris spielen mit anderen Abmaßen in Bezug auf Anhänger und auf Beladung. Am Ende hatten wir sogar noch genug Luft im privaten Anhänger und hätten wenigstens ein Zelt mitnehmen können.
Für die Verpflegung ist es immer spannend, welche Familien oder Einzelpersonen teilnehmen. Wir haben im Verein verschiedenste Allergien (Zwiebel, …) und Unverträglichkeiten (Gluten, Laktose,…) und kochen immer auch Vegetarier-tauglich. Trotzdem bleibt der Verpflegungsplan immer mittelalterlich und wir nutzen Ersatzprodukte nur, wenn es mal absolut unumgänglich ist. Seit zwei Jahren machen wir uns das Leben etwas einfacher und lassen uns den Veranstaltungseinkauf entweder liefern oder zumindest fertig packen und holen ihn dann nur noch ab. Ein Kofferraum ist dann natürlich trotzdem voll mit Einkaufskisten, -tüten, – und körben.
Dann heißt es Sortieren, nach Mahlzeiten und gekühlt oder ungekühlt, ggf. allergenhaltige Lebensmittel getrennt von allem anderen, Brot und Brötchen am besten luftdicht eingepackt. Eine erhebliche Erleichterung bei der Verpflegung ist, dass wir auf Burg Gnandstein die modernen Kühlmöglichkeiten der Museumsmitarbeiter nutzen dürfen. Auf unseren sonstigen Lagern müssen wir bei der Verpflegunsplanung, wie es auch im Mittelalter gewesen wäre, auf die Haltbarkeit von Lebensmitteln ohne besondere Kühlmöglichkeiten achten. Nicht überall sind schließlich Eiskeller verfügbar.
Für 30 Personen kommen da dann schon mal gut und gerne kiloweise Schinken und Käse (Weichkäse … es hätten noch mehr als 6 große Stücken sein können), mehrere große Brote und einiges an Eiern (diesmal nur 36, wir hatten aber auch schon Veranstaltungen mit 90 Eiern), Obst und Gemüse zusammen. Brötchen und Kuchen holen wir gerne vom ortsansässigen Bäcker, mittlerweile kennt man uns bei Bäcker Reiße in Gnandstein.
Der beste Plan hält immer nur, bis die Realität eintritt, diesmal in Form einer krankheitsbedingten Abmeldung einer ganzen Familie. So hatten wir dann trotzdem wieder Lebensmittel, vor allem Brötchen, übrig. Diese Reste werden meistens aufgeteilt, wobei jede Familie ihre „bevorzugten“ Reste hat. So kommt aber nichts um und meist sind die Brötchen für das Montagsfrühstück auch gesichert. Einige lang haltbare Lebensmittel bleiben aber auch im Vereinsbestand und werden dann bei der nächsten Veranstaltung verwendet.