Wie so viele arbeite auch ich momentan Corona-bedingt von zu Hause. Zeit, endlich eine weitere essentielle Küchenfertigkeit zu entwickeln: das Brotbacken mit nichts weiter als Mehl, Wasser und ein wenig Salz. Hefe oder Sauerteig? Brot war und ist eines unserer Grundnahrungsmittel. Ob nun im Mittelalter ausschließlich mit Sauerteig gebacken wurde oder bereits mit Hefe oder …

Lies den gesamten Beitrag →„In der Ruhe liegt das Sauerteig-Brot“

Es ist wieder ganz schön ruhig hier geworden, aber im Hintergrund wird fleißig gewerkelt, sowohl an der Internetseite als auch an diversen Handarbeits- und Handwerksprojekten für die nächste Saison. Um uns allen die Ruhe etwas zu versüssen, möchten wir euch heute ein kleines Rezept vorstellen, dass wir beim Militärmanöver im Geschichtspark Bärnau kennengelernt haben. Das …

Lies den gesamten Beitrag →„Honig-Nuss-Mandel-Kugeln“